EAT LOCAL KOBE / 神戸に暮らし、ローカルを食べる

【募集スタート!】聞いて食べて考える、お好み焼きと神戸の街のこれからの関係

2月2日(日)の夕方から、「にくてん」というお好み焼きを食べ、お好み焼き文化と神戸の街の関係についての話を聞くイベントを開催します!

今回「にくてん」を焼き、お話をしてくれる三宅正弘さん(左/武庫川女子大学教授)「にくてん みやちゃん」と書かれた暖簾(のれん)は、三宅さんがお好み焼きを振舞う際に使用しているもの。

かつて神戸では、お好み焼きは「にくてん」と呼ばれ、重工業が盛んな神戸の下町(長田区や兵庫区)を中心にたくさんのお好み焼き屋が存在していました。今でもその名残で多くのお好み焼き屋が残っています。

また、お好み焼きの味を左右する「ソース」はかつて下町のベンチャービジネスとして存在し、神戸一円で様々なソース会社が生まれ、いまでも多くのソースブランドが神戸にはあります。

今回のイベントでは、書籍「神戸とお好み焼き 比較都市論とまちづくりの視点から(のじぎく文庫)」の著者 三宅正弘さん(武庫川女子大学教授)をお招きし、「お好み焼き屋は、かつては自宅を改装するところから始まるサードプレイスづくりだった」というお話をお聞きします。

神戸市各区にあるソース会社の分布図。神戸のお好み焼き店は地元のソースを使用することがほとんどなのだそう。

このイベントを開催するきっかけになったのは、昨年11月に三宮にある東遊園地で開催された年に一度の神戸の食のお祭り「FARM TO FORK」でのトークセッションでした。

三宅さんには「にくてん・神戸の街とお好み焼き」というテーマでお話していただいたのですが、これがとても興味深かったため、より詳しいお話をたっぷり伺える機会を設けます。(トークセッションのレポート記事はこちらこちら/EAT LOCAL KOBE)

「『にくてん』を食べられる店」と三宅教授に教えてもらい訪れた、長田にあるお好み焼き店にて。「にくてん」は僕たちが知っているお好み焼きとは作り方・形状が違なった。

会場は、神戸のお好み焼き文化の中心地・長田区にあるイベントスペース「r3」。「かつてお好み焼き屋さんはサードプレイスだった」という三宅さんの考察を裏付けるように、鉄板があり人の集まる空間です。

会場となるシェアスペース「r3」の外観。神戸のお好み焼きの聖地、長田区にある。
r3の内観。「にくてん」は写真右側にある鉄板カウンターで焼く予定。

イベント内容は、1時間ほど三宅先生の話をお聞きし、その後は先生に焼いていただいた「にくてん」をみんなで食べ、かつての「にくてん」と、これからの神戸のお好み焼きの未来について語り合う場にできればと考えています。イベント終了後は、ぜひ周辺の銭湯や飲食店もお楽しみください!

◯日時 2020年2月2日(日曜)
17:00〜19:30(16時40分会場受付開始)
◯会場 r3(アールサン)神戸市長田区庄田町3-5-10-101
◯参加費 ¥1,000
◯アクセス
JR新長田駅より徒歩約8分、地下鉄海岸線駒ヶ林駅より徒歩約1分。

 

興味を持っていただいた方は、こちらのページ下部、お問い合わせフォームからお申し込みください。

 

 

 

【募集スタート!】暮らしの学校・初企画『みんなで前浜を楽しみ味わおう!』

暮らしの学校・初企画
『みんなで前浜を楽しみ味わおう!』
※前浜=地元で獲れた新鮮な魚
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須磨DAYやFARM to FORKに参加してくださった「神戸市漁業共同組合女性部魚食委員会」の皆さんは、地元の魚をもっと手軽に美味しく食べてもらうために活動する、神戸の漁師の奥さんたちです。今回は魚の捌き方を教えてもらえるよう、お願いしてみました。
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いまは切り身を買うことがほとんどで、出刃包丁や刺身包丁を持たない私たちが学んでも、魚一尾を捌く機会はなかなかないかもしれません。だけど、一度でも体験してみることは大事ではないかな?と思い、企画してみました。
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もしかしたらこれを機に、新しい包丁を買いたくなるひとや、魚料理にハマるひとが現れるかもしれません。それに漁師の奥さんたちと魚を囲む時間は、なんとも楽しそう🌞
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神戸ならでは、農家さんだけでなく漁師さんたちも近くにいらっしゃいます。みんなで会いに行きませんか?お申し込み、お待ちしています!
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🌳日時
◯1月26日 日曜日
◯集合時間 10時
◯集合場所
垂水勤労市民センター内・料理教室
神戸市垂水区日向1-5-1
レバンテ垂水2番館3・4階
◯料理教室内・受付にて参加費をお支払いください。
◯解散 14時30分頃
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🌳参加費
◯ひとり3000円
(12歳以上参加可能。12歳〜18歳は500円割引。包丁などを取り扱うため11歳以下は参加できません。)
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🌳持ちもの
◯エプロン、手拭きタオル、三角巾
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🌳注意事項
◯参加費に含まれるもの
(材料費、昼食、レシピ、魚を捌くのは、グループで一尾です)
◯開催一週間前のキャンセルより、つぎの方が見つからない場合にキャンセル料が発生します。
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🌳申し込みはリンクからお願いします。

お申し込みはこちら

Holiday Farmers Market 2019

🍂FARMERS MARKET 2019秋🍂
年内最終回 12月21日(土)
🎄ホリデーファーマーズマーケット🎄
9:00-13:00まで
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今年最後のマーケットは、12月21日土曜日🎄いつものマーケット+ギフトを選びたくなるようなお店にも参加してもらい開催します。「よい年末年始を!」とご挨拶も兼ねて、たくさんの農家さんやお店さんが参加します。ぜひお立ち寄りください🌞
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今月のデモンストレーションは「みつろうラップをつくろう!」いなだ養蜂園さんが教えてくれますよ🐝ちょっとしたサランラップ代わりになり、気持ちいいです。
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また初めての試みとして、北野坂にあるFARMSTANDのお隣、写交場MEMORIさんによる『初めての一眼レフカメラ講座』を開催!(ひとつ前の投稿をチェック!)
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なお、ルミナリエ開催期間のため12月14日のファーマーズマーケットは引き続きお休みですが、北野坂のFARMSTANDにて小さなマーケットを開催しますのでぜひお越しください🌞
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↓12/21に出会える人たち↓
◯農漁業者
神戸市
北区 ふぁーむ&がーでん ヒフミ
北区 常澤農園
北区 いなだ養蜂園
北区 うちのにわ
北区 つるまき農園
西区 ナチュラリズムファーム
西区 ヘルシーファーム
西区 なちゅらすふぁーむ
西区 元農園 チアファーム
西区 Moto Vegetable Farm
西区 fresco,fresco
西区 谷下農園
西区 Morning Dew Farm
西区 森の農園
三田市 藤本ファーム
三木市 兵庫中岡農園
淡路島 北坂養鶏場
淡路島 草創自然農園
淡路島 大村農園
朝来市 久洋平
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◯お店
神戸市
北区 焼き菓子屋conoca
西区 pieces(菓子)
兵庫区 原商店(とうふ)
兵庫区 大和家ベーカリー(パン)
中央区 米粉sweets kinun.(菓子)
中央区 つばきや(和菓子)
中央区 一粒万倍グラノーラ
中央区 Hawaiian Kombucha(コンブチャ)
中央区 ボタニカルスタイリストAYAKA(キャンドル)
西宮市 ふきのとう(パン)
宝塚市 lichette(パン)
淡路島 猪豚の無添加ソーセージ「muku」
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◯ドリンク当番
神戸市
北区 まんまるCoffee
兵庫区 テントコーヒー
中央区 菓子屋マツリカ
中央区 えんがわ喫茶
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◯朝ごはん当番
神戸市
灘区 puro FARMSTAND
垂水区 ワンダカレー店
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◯FARMSTAND
・西区 甘果園さんの梨&柿
・西区 納富さんのしいたけ
・FARMSTAND特製加工品など
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◯デモンストレーション
①10:00- ②11:00-
北区 いなだ養蜂園さん
「みつろうラップを作ろう!」
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◯ 神戸里山移住相談ブース
西区や北区での里山暮らし・就農に興味があるひと対象
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◯無料写真教室
写交場MEMORIさんによる
『初めての一眼レフカメラ講座 』
09:30-11:00
※要予約
※申込方法などは、ひとつ前の投稿をご覧ください。
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◯みんなでラジオ体操
8:55-9:00
ファーマーズマーケット内
(芝生広場ではありません)
予約不要・参加無料
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【場所】神戸市役所南側 東遊園地
🍂2019秋 11回*
10月5日〜12月21日
⛄️2020冬 10回*予定
1月18日〜3月21日
🌸2019春 毎週10回*終了
4月13日〜6月15日
🎐2019夏 10回*終了
7月13日〜9月14日
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【募集スタート!】 青空写真教室 in FARMERS MARKET

【募集スタート!】
マーケット内 青空写真教室

今年のファーマーズマーケットも残すところ、12月21日のHoliday Marketのみになりました。この秋に台風で中止になった写真教室を、再度Holiday Marketにて開催できることになりましたので、お知らせします。

FARMSTANDのお隣・MEMORIさんにご協力いただく、初の写真教室です!(参加無料)

ローカルの冬野菜や美味しいものがならぶ風景、年末らしい雰囲気を、プロと一緒に自分らしく切り取ってみませんか?質問や申し込みは、直接MEMORIさんまでお願いしますね。ご参加お待ちしています!

以下、MEMORIさんより

『はじめての一眼レフカメラ講座』
EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET

写交場MEMORI(@memori_kobe)が運営する青春写真教室

前半で簡単に一眼レフの操作を学び、後半はFARMERS MARKETを撮影します。

「カメラを持ってるけど使い方がわからない」
「持ってないけど写真に興味がある」

という人におすすめの入門カメラ教室な内容です。一眼レフを持ってない方はカメラの貸し出しも◯無料でご参加いただけるので、お気軽にどうぞ!事前予約制です。

□日時
12月21日(土)9:30-11:00
※雨天中止

□集合場所
東遊園地・FARMARS MARKET内イベントブース

□定員
4名-12名(最低催行人数は4名です)
定員に達し次第申し込み受付を終了とさせていただきます。

□料金
無料(MEMORIのInstagramへいいね、お願いします!)

□申し込み方法
MEMORI インスタグラムのDM、
または info@me-mori.jpまでメール。
以下の内容をご記入の上、お申し込みお願いします。
・お名前
・ご連絡先(携帯番号)
・カメラ あり、なし

□講師
田村ヒロシ(@tamura_megane)

ELKゼミ 第2回 みんなで話そう!「SDGsって何?オーガニックと関係あるの?」

ELKゼミ2019 第2回 みんなで話そう!
「SDGsって何?オーガニックと関係あるの?」
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●担当 福井佑実子さん
株式会社プラスリジョン
●日時 11月29日(金)19:00-20:30
●場所 KITANOMAD 神戸市中央区山本通1-7-15(FARMSTAND2F)
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●内容 10月のゼミも担当してもらい、FARM to FORKではゲストとしてトークにも参加してくださった福井さんを11月も囲みます。「最近あちこちで目にするけど、SDGsって企業が取り組む目標で、私たちには関係ないんじゃない?」「いやいや、日本ではそんな話になってるけど、本当は違って、私たちみんなそれぞれが大切にしなくちゃいけない約束!それに、SDGsとオーガニックってとても近しい考え方なんだよ!」など、わいわいザックバランに話せる会を目指します。年齢・性別問いませんが、「一緒に楽しく学んで頭でっかちから卒業したい!」そんなゼミ生を募集します!
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ELKゼミ=わいわい気軽に話せる場
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●参加費 1500円(飲み物や軽食など各自持ち込み可
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●第3回目以降は詳細が決まり次第、お知らせします。
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🌳申し込み
‼️ご注意‼️
こちらからの返信が届かない場合がよくあります。ご注意ください。

info@eatlocalkobe.orgまで
【ELKゼミ!】の題名で以下をお送りください。
・代表者氏名
・代表者連絡先(携帯番号)
*ひとつのメールで、お友達などグループの場合は4名まで申し込み可。
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‼️確認のため、ELK事務局からの返信に対してお返事をいただいた時点で、予約確定となります。お申込みのメールだけでは完了となりません。またELK事務局からの返信を受け取れる設定にしてください。時折、返信をお送りできない場合がありますので、ご注意ください‼️
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