和梨のコンポート

材料：

• 梨　1個
• グリーンレモンの皮少々

コンポート液

• ワイン(写真はロゼワインを使用)200㏄
• 水　200㏄
• ショウガのスライス2切れ
• バニラ棒3㎝分
• スティックシナモン　2本
• きび糖　40g
• はちみつ大さじ１

作り方：

1. コンポート液の材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。
2. 梨は皮をむいて、食べやすい大きさに切っておく。
3. コンポート液に梨を入れ、クッキングシートで、紙のふたを作り、弱火で15分煮込む。
4. そのまま冷ます。
5. コンポート液を200㏄別に取り、粉寒天2ｇを加えて混ぜ火にかける。沸騰したら5分ほど煮て容器に入れて冷ます。
6. 梨を盛りつけ、その上に寒天を崩しながらのせ、おろし金でおろしたレモンの皮のふる。