柿と小カブのローストサラダ

材料：

• 柿　１/２個
• 小カブ　５個
• ルッコラ　適量
• にんにく　１かけ
• EXVオリーブオイル大さじ１
• くるみ　３０g
• レモン　１/２個
• 塩胡椒　少々

作り方：

1. 柿は皮をむき、種を取り、食べやすい大きさに切る。(柿は一切れトッピング用に置いておく)
2. 小かぶも、食べやすい大きさに切る。
3. ボールに入れて、すりおろしたニンニクとオリーブオイル、塩をふって、混ぜ、オーブントースターで、７~８分焼く。（オーブンがあれば190度で7~8分焼く）
4. くるみはフライパンで炒るか、140度のオーブンで10分ほど空焼きして、適当な大きさに割っておく。
5. お皿に、焼いた柿と小カブを並べ、その上にルッコラセルバチカとピーラーでごく薄くスライスした柿とクルミを散らす。
6. 上から塩と胡椒をふり、EXVオリーブオイル分量外とレモンをかける。