ふろふき大根

冬本番の寒さとともに、大根がおいしい季節になりました。

神戸各地の農家さんから届いた、甘みたっぷりの大根を使った「ふろふき大根」をご紹介します。

じっくり火を入れた大根は、とろっとやわらかく、出汁のうまみがしっかり染み込んで、寒い日にぴったりの一品です。

材料（2〜3人分）

大根
昆布
水
味噌
砂糖
酒
みりん
柚子の皮（あれば）

作り方
1.大根は皮をむき、食べやすい厚さに切る。
2.鍋に大根と昆布、水を入れて火にかける。
3.一度しっかり沸騰させたら、弱火にして40分ほどコトコト煮る。
4.串がスッと通ればOK。

味噌だれの作り方
味噌（今回はヘルシーファームさんの味噌を使用）に砂糖・酒・みりんを加え、弱火で混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止める。

大根に味噌だれをかけ、仕上げに柚子の皮を添えたら完成。

太くて立派な冬の大根は、甘みが強く、シンプルな調理でもしっかりおいしさを感じられます。

寒い日に、ほっと温まる一皿。
神戸の大根のやさしい甘さを、ぜひ味わってみてください。